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Allgemeines
Der Tee ist Produkt der Teepflanze, die vor allem im Fernen Osten gedeiht. Es gibt zwei Haupttypen. Die
bekannteste Form, die Camelia Senensis, findet man hauptsächlich in China, Taiwan und Japan. Diese Pflanze
verträgt auch niedrige Temperaturen und wird 3 bis 5 Meter hoch. Die zweite Form ist die Camelia Assamica, die
in tropischen Klimaten wächst und bis zu 20 Meter hoch werden kann.
Tee weist eine eindrucksvolle Geschichte auf und ist einfach zu vergleichen mit Wein. Sowohl beim Wein als
auch beim Tee gibt es einen sehr reiches Spektrum an Aromen und Geschmacksrichtungen. Der Tee hat
lediglich zwei Pflanzentypen, dem stehen eine große Anzahl an Rebsorten gegenüber. Die zahllosen Nuancen
und Varianten entstehen allein durch Unterschiede im Klima, der Höhe, der Grundsorte und Auswahl der
Verarbeitungsmethode. So erhält jeder Tee seinen eigene charakteristische Struktur, seine Farbe und seinen
Geschmack.
DE EENHOORN kauft lose Blatttees aus China und Taiwan, Länder mit einer jahrhundertwährenden
Teetradition. Durch die einzigartige Zusammenarbeit mit der taiwanesischen Teemeisterin Madame Tseng hat
DE EENHOORN Zugang zu besonderen Privatgärten in China und Taiwan. Die Tees aus diesen Gärten werden
per Hand gepflückt und dann sehr sorgfältig bearbeitet, so dass ihre besonderen Eigenschaften hervorragend zur
Geltung kommen. Diese Tees sind gut zu vergleichen mit den Grand Cru´s bei den Weinen. Neben chinesischen
und taiwanesischen Tees kauft DE EENHOORN auch Sorten aus Japan, Indien und Sri Lanka. Das komplette
Sortiment besteht aus weißem, grünen, blau- grünem sowie schwarz- rotem Tee. Zusätzlich bietet DE
EENHOORN auch Tees, die auf natürliche Art und Weise aromatisiert wurden.
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